【48812】孙志宏研讨员：乳酸菌资源开发与运用第七届食物科学技能立异论坛

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  中心提示：随人民生活水平的进步，健康需求加重，但商场革新下，供需联系失衡，职业内卷严峻，对此第七届食物科学技能立异论坛将聚集“技能立异”，约请职业科学家及企业专家，共享立异技能，引领食物工业高质量开展。第七届食物科学技能立异论坛 讲演嘉宾孙志宏研讨员:乳酸菌资源开发与运用。

  乳酸菌是发酵乳制品、益生菌、生物医药、健康饲养等相关工业可持续开展不可或缺的战略资源。自1989年以来，团队从我国、蒙古和俄罗斯等32个国家采集了6202份天然发酵乳制品、发酵食物、母乳和婴儿粪便样本，从中别离判定保藏了47573株乳酸菌，包含33个属326个种和亚种，建立了全球最大的乳酸菌资源库和乳酸菌资源云端数据库渠道 (。启动了“万株乳酸菌基因组方案”，并构建根据基因组大数据和人工智能的益生菌准确挑选渠道，挑选出干酪乳酪杆菌Zhang、动物双歧杆菌乳亚种V9、植物乳植杆菌P-8、动物双歧杆菌乳亚种Probio-M8、鼠李糖乳酪杆菌Probio-M9等104株具有免疫调理、肠道菌群调理、降血脂和降血压等有利功用的益生菌乳酸菌。

  孙志宏，内蒙古农业大学食物科学与工程学院研讨员，博士生研讨生导师，国家杰青、国家优青获得者。长时间致力于乳酸菌资源开发与运用、益生乳酸菌与肠道菌群方向的研讨，是内蒙古自治区“草原英才”工程工业立异创业人才团队带头人，当选我国科学院“西部之光”青年学者、内蒙古自治区“草原英才”工程青年领军人才，在Nature Microbiology、Nature communications和Trends in Food Science & Technology等期刊宣布SCI论文72篇，EI论文9篇，H-index 47；授权创造专利23项；出书学术专著3部；起草区域规范5项。获内蒙古自治区科技进步奖一等奖、教育部技能创造一等奖等科技奖赏。

  跟着人民生活水平的进步，健康需求加重，但商场革新下，供需联系失衡，职业内卷严峻，对此第七届食物科学技能立异论坛将聚集“技能立异”，约请职业科学家及企业专家，共享立异技能，引领食物工业开展。

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